Si buscas una receta fácil, completa y que puedas preparar en menos de lo que tardas en decidir qué pedir a domicilio, este pan de pita relleno de verduras y pollo te va a salvar la vida más de una vez. Es de esas combinaciones que nunca fallan: jugoso, lleno de color, con una mezcla de texturas que lo hace irresistible y, además, súper saludable. El pan de pita es perfecto para este tipo de preparaciones porque se abre a la mitad y permite rellenarlo con lo que quieras sin que se desmonte. Y si lo calientas unos segundos, queda suave y flexible, ideal para disfrutarlo sin complicaciones.

El pollo aporta proteínas de calidad y es muy fácil de condimentar para darle un toque diferente cada vez. Puedes marinarlo con limón, especias mediterráneas, curry o incluso un toque de miel y mostaza. Las verduras, por su parte, añaden fibra, vitaminas y ese punto fresco que equilibra el conjunto. Un truco para que el relleno quede espectacular es saltear las verduras a fuego fuerte para que queden tiernas pero con un toque crujiente. También puedes añadir un poco de yogur griego, hummus o una salsa ligera para darle cremosidad sin sumar demasiadas calorías.

Este pan de pita relleno es perfecto para llevar al trabajo, para una cena rápida o incluso para un picnic. Es versátil, saciante y admite mil variaciones según lo que tengas en la nevera. Además, es una opción ideal para quienes buscan comer rico sin complicarse.

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Pan de pita relleno de pollo y verduras

INGREDIENTES:

  • 2 panes de pita integrales
  • 200 g de pechuga de pollo
  • 1 pimiento rojo o verde
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 zanahoria rallada
  • Un puñado de lechuga o espinacas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón, curry o especias al gusto
  • Sal y pimienta
  • Opcional: yogur griego, hummus, limón

PROCEDIMIENTO:

  1. Corta el pollo en tiras y mézclalo con las especias, sal y un chorrito de aceite.
  2. Cocínalo en una sartén hasta que esté dorado y jugoso.
  3. Corta el pimiento y la cebolla en tiras y saltéalos a fuego fuerte.
  4. Calienta ligeramente los panes de pita para que se abran mejor.
  5. Rellena con la lechuga, las verduras salteadas y el pollo.
  6. Añade zanahoria rallada y, si quieres, un poco de yogur o hummus.
  7. Cierra el pan y disfruta.

Y así de fácil tenéis una plato completo, saludable y riquísimo. ¡Lo querréis repetir una y otra vez!