Los muffins de avena y plátano son una receta práctica y saludable para quienes buscan desayunos o snacks nutritivos con una presentación diferente. 

Una de las grandes ventajas de estos muffins es su versatilidad. Puedes personalizarlos con toppings como frutos secos, chocolate 85%, semillas o frutas. También puedes añadir canela, vainilla o cacao puro para variar el sabor. Un truco para lograr una textura esponjosa es triturar bien la mezcla y usar plátanos muy maduros, ya que aportan humedad y un dulzor más intenso. Otra curiosidad: estos muffins se conservan perfectamente en la nevera y también se pueden congelar, lo que los convierte en una opción ideal para preparar batch cooking saludable.

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Muffins de avena y plátano

INGREDIENTES:

  • Plátanos maduros — 2 unidades
  • Harina de avena — 150 g
  • Huevos — 2 unidades
  • Aceite — 3 cucharadas
  • Levadura — 1 cucharada
  • Toppings al gusto — chocolate 85%, nueces, semillas, arándanos, etc.

PROCEDIMIENTO:

  1. Preparar los plátanos — Tritura los plátanos maduros hasta obtener un puré.
  2. Mezclar ingredientes húmedos — Añade los huevos y el aceite, y mezcla bien.
  3. Incorporar ingredientes secos — Agrega la harina de avena y la levadura. Mezcla hasta integrar.
  4. Añadir toppings — Incorpora los toppings que prefieras.
  5. Rellenar moldes — Distribuye la mezcla en moldes para muffins.
  6. Hornear — Hornea a 180 °C durante 18–20 minutos.
  7. Enfriar — Deja reposar antes de desmoldar.

Estos muffins de avena y plátano son una opción riquísima para variar en tus desayunos o snacks. Su preparación sencilla y son versátiles para adaptar a tus gustos a través de añadir diferentes toppings.

Si te gusta, dejanos en comentarios cual es tu versión favorita.