Hola! Hoy os traemos una receta para cocinar verduras de forma diferente.
Si te encantan las pizzas pero buscas una versión más ligera, rápida y nutritiva, estas pizzas de berenjena al horno solucionan una cena rápida y diferente. Son súper fáciles de preparar, quedan deliciosas y, además, son una forma estupenda de aumentar el consumo de verduras sin renunciar al sabor.
La berenjena funciona como una base jugosa y firme, perfecta para aguantar el queso, el tomate y el atún sin romperse. Y lo mejor es que puedes personalizarlas tanto como quieras: son tan versátiles que admiten mil combinaciones.
Es un plato equilibrado, completo y perfecto para quienes quieren comer rico sin complicarse. Además, al ser porciones individuales, son ideales para cenas rápidas, comidas improvisadas o incluso para llevar en táper.
Un truco para que queden perfectas es cortar la berenjena en rodajas y hornearlas unos 10-15 minutos antes de añadir los toppings. Así se cocinan por dentro y no sueltan agua después. También puedes espolvorear un poco de orégano, albahaca o ajo en polvo para potenciar el sabor del tomate. Y si te apetece variar, prueba a añadir aceitunas, maíz, cebolla morada o incluso un toque picante con chile.
Otra alternativa de pizza casera rápida, serían las fajipizzas, os dejamos pinchando aquí el link a la receta.
Pizzetas de berenjena, atún y queso
INGREDIENTES:
- 1 berenjena grande
- Queso al gusto (mozzarella, de barra, parmesano…).
- Atún al natural o en aceite de oliva escurrido
- Tomate natural triturazo mezclado con especias como orégano, albahaca
- Aceite de oliva virgen extra
PROCEDIMIENTO:
- Precalienta el horno a 200ºC.
- Lava la berenjena y córtala en rodajas finas.
- Colócalas en una bandeja, lade un chorrito de aceite y pimienta y hornéalas 10 minutos.
- Sácalas del horno y reparte encima la salsa de tomate casera, la mozzarella y el atún.
- Hornea 8-10 minutos más, hasta que el queso esté fundido y doradito.
- Sirve caliente y disfruta
Esperamos que os guste!
