El mugcake de manzana es uno de esos inventos que te salvan la mañana cuando necesitas algo rico, rápido y nutritivo. Se prepara en menos de cinco minutos, no ensucia casi nada y tiene ese toque casero que recuerda a un bizcocho recién hecho, pero en versión ligera y apta para el día a día. 

Una de las grandes ventajas del mugcake es que puedes adaptarlo a tu gusto sin complicarte. La manzana aporta dulzor natural, humedad y una textura jugosa que hace que el bizcochito quede esponjoso sin necesidad de añadir mucha grasa. 

A nivel nutricional, este mugcake es una opción equilibrada: la avena aporta fibra y energía de liberación lenta, el huevo suma proteína de calidad y la manzana añade vitaminas y antioxidantes. Si prefieres una versión vegana, puedes sustituir el huevo por compota de manzana o por una mezcla de semillas de chía hidratadas. También puedes añadir canela, nuez moscada o un toque de vainilla para darle un aroma diferente.

Otra idea interesante es incorporar frutos secos picados, pasas, un poco de chocolate troceado o incluso una cucharadita de mantequilla de cacahuete para hacerlo más saciante. Y si te gustan los mugcakes más cremosos, reduce un poco la avena o añade una cucharada de yogur.

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Mugcake de manzana – Desayuno saludable al microondas

INGREDIENTES:

  • 1 huevo (o sustituto vegetal)
  • 40g de avena
  • 1 manzana pequeña 
  • 60 ml de leche o bebida vegetal
  • 1 cucharadita de levadura
  • Extracto de vainilla y/o canela (opcional)
  • Toppings opcionales: nueces, yogur, más manzana, semillas, chocolate…

PROCEDIMIENTO:

  1. Ralla la manzana o pícala muy fina para que se mezcle bien con la masa.
  2. En una taza grande, mezcla el huevo, la avena, la leche, la levadura, la canela y la vainilla.
  3. Añade la manzana y mezcla hasta obtener una masa espesa pero homogénea.
  4. Cocina en el microondas 3 minutos a máxima potencia, vigilando para que no se desborde.
  5. Comprueba el punto: si lo quieres más jugoso, retíralo antes; si lo prefieres más firme, añade 20–30 segundos más.
  6. Añade tus toppings favoritos y disfruta de un mugcake saludable y delicioso.

Este mugcake es un desayuno o merienda perfecto para quien le gusten las opciones dulces y sin renunciar al sabor.

¡Que lo disfrutéis!