Hola! Hoy os traemos una receta divertida y sencilla de hacer.

La fajipizza es una pizza hecha con una tortilla de fajita como base, lo que la convierte en una opción ultrarrápida, ligera y perfecta para improvisar una cena sin complicaciones. Además, es una receta que funciona igual de bien para quienes buscan algo saludable como para quienes quieren darse un capricho sin invertir media tarde en la cocina.

Una de las grandes ventajas de la fajipizza es que nos permite hacer cocina de reaprovechamiento y evitar desperdicio alimentario. Puedes hacerla con lo que tengas en la nevera: verduras varoadas, pollo, pavo, atún, queso, soja, tomate natural…o lo que se te ocurra. 

Otro truco interesante es tostarla ligeramente antes de montar la pizza, así queda más crujiente y aguanta mejor los ingredientes húmedos. También puedes hacerla en sartén si no quieres encender el horno, o incluso en freidora de aire. Y si te apetece experimentar, prueba versiones dulces: tortilla + crema de cacao + plátano + canela, enrolla y disfruta.

Fajipizza de atún, verduras y queso

INGREDIENTES:

  • 1 tortilla de fajita (trigo o maíz)
  • 3–4 cucharadas de tomate natural triturado con orégano y albahaca.
  • Queso rallado (mozzarella o queso de barra)
  • Toppings al gusto: jamón, pollo, champiñones, pimiento, cebolla, atún, aceitunas…
  • Aceite de oliva (opcional)

PROCEDIMIENTO:

  1. Hidrata la soja en agua caliente o caldo caliente durante 10 minutos. Escurre bien y reserva.
  2. Pica las verduras en trocitos pequeños para que se integren mejor en la salsa.
  3. En una sartén amplia, sofríe la cebolla y el ajo con un chorrito de aceite hasta que estén tiernos.
  4. Añade la zanahoria, el pimiento y el calabacín. Cocina 8–10 minutos a fuego medio.
  5. Incorpora la soja hidratada, el pimentón y el orégano. Mezcla bien para que se integren los sabores.
  6. Agrega el tomate triturado y el tomate concentrado. Cocina a fuego lento 15 minutos. Ajusta de sal y pimienta.
  7. Mientras tanto, cuece la pasta según las indicaciones del paquete.
  8. Mezcla la pasta con la boloñesa o sírvela por separado, como prefieras.
  9. Añade un chorrito de aceite de oliva y disfruta de un plato completo, saludable y delicioso.

Esperamos que os guste!