El dahl de lentejas con arroz basmati es un plato sencillo y completo. Originario de la gastronomía india, el dahl es una preparación cremosa a base de lentejas y especias que se ha ganado un lugar en cocinas de todo el mundo por su sabor, su versatilidad y su increíble valor nutricional. Las lentejas rojas, protagonistas de esta receta, tienen la ventaja de cocinarse rápido y deshacerse con facilidad, creando una textura suave sin necesidad de triturar. Además, son una fuente excelente de proteínas vegetales, fibra, hierro y vitaminas del grupo B, lo que convierte este plato en una opción perfecta para quienes buscan comidas completas y equilibradas.

Hoy os traemos una versión exrprés inspirada en la receta tradicional.

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Dahl de lentejas con arroz basmati

INGREDIENTES:

  • 250 g de lentejas rojas
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trozo de jengibre fresco (2–3 cm)
  • 1 tomate maduro o 3 cucharadas de tomate triturado
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de curry o garam masala
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 750 ml de caldo o agua
  • Aceite de oliva o aceite de coco
  • Opcional: espinacas frescas, cilantro picado
  • 200 g de arroz basmati
  • 500 ml de agua
  • Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO:

  1. Enjuaga las lentejas bajo el grifo hasta que el agua salga clara.
  2. Preparar el sofrito. Pica la cebolla, el ajo y el jengibre. Sofríelos en una olla con un poco de aceite hasta que estén tiernos.
  3. Añade cúrcuma, comino, curry y pimentón. Remueve 30 segundos para liberar su aroma.
  4. Agrega el tomate picado o triturado y cocina unos minutos.
  5. Añade las lentejas y el caldo. Cocina a fuego medio 20–25 minutos, removiendo de vez en cuando.
  6. Ajusta sal y pimienta.
  7. Cuece el arroz en agua con sal durante 15-20 minutos o según indicaciones del paquete.
  8. Coloca una base de arroz basmati y sirve el dahl por encima. Añade cilantro o espinacas si te apetece.

Este dahl de lentejas con arroz basmati es una receta completa y llena de sabor que encaja perfectamente en un estilo de vida saludable.

Además, es ideal para cocinar en grandes cantidades, ya que mejora de un día para otro y se conserva muy bien.

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