Los noodles de arroz son una opción para preparar platos diferentes estilo orientales. Son ligeros de digerir, se cocinan en minutos y combinan con prácticamente cualquier ingrediente que tengas en la nevera. Este plato de noodles de arroz con verduras es una de esas recetas que te salva una comida entre semana. Además, es una opción perfecta si buscas recetas sin gluten.

Una de las claves para que los noodles queden en su punto es no cocerlos de más. Es importante seguir las instruciones del fabricante para que queden en su punto. Un truco es preparar todas las verduras antes de empezar a saltear: este tipo de recetas va rápido, y tenerlo todo listo evita que algo se queme o quede crudo. Si tienes un wok va perfecto para esta receta.

Para hacer la preparación más completa y balanceada, añade una fuente de proteína a tu gusto. Las gambas o el pollo picado le quedan muy bien, pero otra opción sería el tofu o heura si prefieres hacer un plato 100% vegetal.

Puedes personalizarla según tus gustos: añade salsa de soja, un toque picante con tabasco, cacahuetes tostados para darle crunch o un chorrito de lima para un acabado fresco.

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Noodles de arroz con verduras

INGREDIENTES:

  • Noodles de arroz
  • 1 zanahoria en tiras
  • 1 pimiento rojo o verde
  • 1 calabacín en bastones
  • 1 cebolla o cebolleta
  • Proteína a elección (tofu firme, pollo, gambas, heura…)
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 trocito de jengibre rallado
  • Aceite para saltear
  • Sal y pimienta al gusto
  • Sésamo o cacahuetes para decorar (opcional)

PROCEDIMIENTO:

  1. Hidratar los noodles en agua caliente durante 5–7 minutos y escurrir. O prepáralos según las instruciones del fabricante.
  2. Cortar la proteína elegida en trozos pequeños y saltearla en una sartén o wok con un poco de aceite hasta que esté dorada. Reservar.
  3. En la misma sartén, añadir un poco más de aceite y sofreír el ajo y el jengibre.
  4. Incorporar la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el calabacín. Saltear a fuego fuerte para que queden crujientes.
  5. Incorporar los noodles hidratados y la proteína reservada.
  6. Agregar la salsa de soja y semillas de sésamo. Mezclar bien para que todo se impregne.
  7. Ajustar de sal y pimienta, y cocinar un par de minutos más.
  8. Servir con sésamo o cacahuetes por encima para darle un toque crujiente.

¡Espero que os guste!